Amarant - zdroj výživy v 21. století: Zdeněk Zadák, Kristina Matušová

Zdeněk Zadák, Kristina Matušová. Kniha Amarant Vás provede zajímavou historií amarantu a jeho rozšíření do celého světa a také podá informace o jeho průmyslovém využití a možností amarantu pro biomedicínské aplikace. Tato publikace je první publikací v českém jazyce, která vypovídá o rostlině amarant nejen ve smyslu jejího využití ve výživě, ale popisuje také další typy průmyslu, ve kterých má amaranth své použití. Popisuje jeho aplikace v biomedicíně a přináší informace o jeho pěstování v ČR.